राजस्थान में कृषि एवं प्रमुख फसलें: खाद्यान्न फसलें एवं तिलहन फसलें – Rajasthan Geography Chapter 40

फसलों वाले सवाल अक्सर तीन चीज़ों से बनते हैं — फसल का उपनाम, सबसे आगे रहने वाला ज़िला और देश में राज्य का स्थान। इस भाग में मक्का, चावल, ज्वार-जौ और कांगणी के बाद दलहन, तिलहन और व्यापारिक फसलें क्रम से हैं: मूँग, मोठ, चना, सरसों, मूँगफली, सोयाबीन, तिल, ग्वार, गन्ना, तम्बाकू, कपास, ईसबगोल, जोजोबा, अफ़ीम और मसाले।

1. मक्का

• मक्का को “अनाजों की रानी” कहते हैं; यह अमेरिकी पौधा है; खाद्य और चारा दोनों; हरी पत्तियों से साइलेज (पशु आहार)।
• अरावली पर्वतीय क्षेत्र और दक्षिणी राजस्थान (उदयपुर-बाँसवाड़ा संभाग) में सबसे ज़्यादा।
• मिट्टी ➜ नाइट्रोजन और जीवांश से भरपूर; तापमान 25–35°C; वर्षा 50–80 सेमी।
• किस्में — माही कंचन, नवजोत, माही धवल, मेघा, सविता, W-126, अरुण, प्रभात, मोती कम्पोज़िट, गंगा 11।

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2. चावल

• मिट्टी ➜ चिकनी दोमट
• तापमान ➜ 20–30°C
• वर्षा ➜ 100–150 सेमी

• किस्में — माही सुगंधा, चम्बल, रत्ना, कावेरी, परमल, बासमती; चम्बल — कृषि अनुसंधान केंद्र कोटा की; माही सुगंधा — कृषि अनुसंधान केंद्र बाँसवाड़ा की।
• रोग ➜ भूरी चित्ती, तना गलन, गंधी बग कीट।
• प्रमुख ज़िले ➜ बूँदी, हनुमानगढ़, कोटा, बाराँ; सबसे ज़्यादा क्षेत्रफल और उत्पादन — बूँदी।

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3. ज्वार व जौ

ज्वार

• “ग़रीब की रोटी”; तने से पशु चारा; सूखा सहने वाली — इसलिए “क्रॉप कैमल”।
• उत्पादन में राजस्थान तीसरा — देश का 14.87% (2022–23); देश में सबसे ज़्यादा महाराष्ट्र।
• बीयर और अल्कोहल बनाने में; तापमान 25–35°C; वर्षा 50–60 सेमी।

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जौ

• “ग़रीब का अनाज”; शराब, बीयर, मधुमेह के इलाज, पशु आहार और माल्ट उद्योग में; शुष्क-अर्द्धशुष्क जलवायु की फसल।
• किस्में — ज्योति, राज किरण, मोल्वा, RD-2035, RD-2508, RD-57।
• रोग ➜ पीली रोली, भूरी रोली, मोल्या, चित्ती, आवर्त व अनावर्त कंडवा।

कांगणी (कंगनी / टांगुन)

आदिवासी शुष्क इलाक़ों की, मुख्य रूप से दक्षिणी राजस्थान की खाद्यान्न फसल; इसे कांग / काकुन / चाइनीज़ बाजरा भी कहते हैं; पशुओं को चारा भी देती है। सबसे ज़्यादा — बाँसवाड़ा, फिर डूँगरपुर; किस्में — अर्जुन, गवरी।

4. दलहन फसलें

दलहन उत्पादन में राजस्थान देश में तीसरा — 13.88% (2022–23); पहला मध्य प्रदेश। दलहन फसलें मिट्टी में नाइट्रोजन बढ़ाकर उसे उपजाऊ बनाती हैं। विश्व दलहन दिवस — 10 फ़रवरी।

5. मूँग व मोठ

मूँग

• भूमि की उर्वरता बनाए रखती है ➜ इसलिए “भूमि सुरक्षा फसल”।
• रोग ➜ हाकमोथ; किस्में — RMG-62, RS-4।
• देश में सबसे ज़्यादा क्षेत्रफल और उत्पादन राजस्थान में।

मोठ

• वानस्पतिक नाम ➜ विग्ना एकोनिटिफ़ोलिया; शुष्क मरुस्थल की फसल; दालों में सबसे ज़्यादा सूखा सहने वाली।
• किस्में — जड़िया, ज्वाला, RMO-40, साठी।
• प्रमुख ज़िले ➜ बाड़मेर, बीकानेर, चूरू, जोधपुर; सबसे ज़्यादा क्षेत्रफल — बीकानेर; सबसे ज़्यादा उत्पादन — बाड़मेर।

6. चना

• अन्य नाम ➜ दालों का राजा, चिकपी, बंगाल ग्राम।
• राज्य के सभी ज़िलों में उगता है; दालों में सबसे ज़्यादा उत्पादन वाली फसल।
• उत्पादन में राजस्थान तीसरा (पहला महाराष्ट्र) — 14.75% (2022–23)।
• रबी में सरसों और गेहूँ के बाद मुख्य फसल; अच्छा उत्पादन सर्दी की वर्षा (मावठ) पर निर्भर।

7. उड़द, अरहर, चँवला, मसूर

8. तिलहन फसलें

तिलहन फसलें ख़रीफ़ और रबी दोनों में होती हैं। देश के तिलहन उत्पादन का 22.78% (2022–23) राजस्थान में — देश में पहला स्थान।

9. सरसों

• क्षेत्रफल और उत्पादन दोनों में राजस्थान पहला; देश की राई-सरसों का 46.13% (2022–23) — इसलिए “सरसों का प्रदेश”।
• मिट्टी ➜ दोमट; पीली क्रांति सरसों और तिलहन उत्पादन से जुड़ी।
• तेल निकालने के बाद बची लुगदी ➜ खल (पशु आहार); सरसों मंडी — सुमेरपुर (पाली)।

केंद्रीय सरसों अनुसंधान केंद्र — सेवर (भरतपुर)

8वीं पंचवर्षीय योजना में 20 अक्टूबर 1993 को ICAR ने स्थापित किया; फ़रवरी 2009 में नाम राष्ट्रीय सरसों अनुसंधान निदेशालय (DRMR); यहाँ की नवीनतम किस्में — राधिका और बृजराज।

10. मूँगफली

• प्रोटीन भरपूर ➜ “ग़रीब का बादाम”; ख़रीफ़ फसल, पर दक्षिण भारत में रबी में भी।
• मूलतः ब्राज़ील का पौधा; लगभग 42% तेल; हल्की दोमट या काली मिट्टी; दालों की तरह मिट्टी में नाइट्रोजन बढ़ाती है।
• उत्पादन में राजस्थान दूसरा — 18.76% (2022–23); देश में पहला गुजरात।
• “राजस्थान का राजकोट” ➜ लूणकरणसर (बीकानेर)।

11. सोयाबीन

• दलहन और तिलहन दोनों के गुण; तेल से वनस्पति घी; 43% प्रोटीन और 20% तेल — इसलिए “चमत्कारी फसल”; दुनिया में प्रोटीन का सबसे सस्ता, आसान और अच्छा स्रोत।
• उपयोग ➜ खाद्य तेल और पेंट, वार्निश, साबुन, स्याही, रबर, ग्लिसरीन।
• किस्में — गौरव, JS 72-44, पंजाब-1, T-1, मैक्स 13, पूसा-16, मोनेट; मुख्य कीट — गर्डल बीटल।
• देश में सबसे ज़्यादा ➜ महाराष्ट्र; राजस्थान तीसरा — 8.05% (2022–23)।

12. तिल, अलसी, तारामीरा, अरंडी

13. ग्वार, गन्ना व तम्बाकू

ग्वार

• वानस्पतिक नाम ➜ साइमोप्सिस टेट्रागोनालोबा; किस्में — दुर्गाबहार, दुर्गापुरा सफ़ेद, दुर्गाजय, RGC-96, RGC-471।
• कपड़ा उद्योग, खाद्य पदार्थ, शृंगार प्रसाधन, दवाइयाँ और विस्फोटक बनाने में।
• अंतर्राष्ट्रीय मंडी ➜ जोधपुर (राज्य की सबसे बड़ी ग्वार मंडी); ग्वार गम जाँच लैब — जोधपुर।

गन्ना

• मूलतः भारतीय पौधा; उष्ण कटिबंधीय आर्द्र जलवायु; तापमान 15–25°C; वर्षा 120–170 सेमी।
• रोग ➜ पाइरिला, कंडुआ, जड़ छेदक, तना छेदक, सफ़ेद मक्खी, लाल सड़न (रेड रॉट)।
• प्रमुख ज़िले ➜ गंगानगर, चित्तौड़गढ़, बूँदी, उदयपुर; सबसे ज़्यादा — गंगानगर, फिर चित्तौड़गढ़।

तम्बाकू

• भारत में 1508 में पुर्तगाली लाए; अमेरिकी पौधा; पत्तियों से नशीले पदार्थ।
• भारत में दो प्रजातियाँ ➜ निकोटिना टुबैकम और निकोटिना रस्टिका; राजस्थान में सबसे ज़्यादा रस्टिका।
• प्रमुख ज़िले ➜ जालौर, अलवर, झुंझुनूँ, करौली; सबसे ज़्यादा — जालौर; देश में सबसे ज़्यादा — गुजरात।

14. कपास

• मूलतः भारतीय पौधा; स्थानीय भाषा में “बणिया”; मुख्यतः ख़रीफ़; फसल को “नरमा” भी कहते हैं; “सफ़ेद सोना”।
• बिनौला (कपास का बीज) — पशु आहार; सूती उद्योग का कच्चा माल।
• रोग ➜ बॉलवीविल कीड़ा, अंगमारी (ब्लैक आर्म)।
• तापमान 20–30°C; वर्षा 75–100 सेमी; उष्ण कटिबंधीय पौधा — 90 दिन पाला-रहित चाहिए।
• उत्पादन गाँठों में गिना जाता है — एक गाँठ = 170 किलो।

15. ईसबगोल, जोजोबा, अफ़ीम

ईसबगोल

• इसे “घोड़ा जीरा” भी कहते हैं — कैलोरी-रहित फ़ाइबर; बीजों की भूसी दवाओं में।
• किस्म ➜ ईसबगोल-89 (RI-89); रोग — डाउनी मिल्ड्यू।
• दुनिया का 40% ईसबगोल अकेले राजस्थान में।

जोजोबा (होहोबा)

• “पीला सोना / डेज़र्ट गोल्ड”; वानस्पतिक नाम — साइमंडेशिया चायनेंसिस।
• मूल रूप से अमेरिका के मैक्सिको, कैलिफ़ोर्निया, एरिज़ोना के मरुस्थलीय जंगलों का पौधा; राजस्थान में पहली बार 1965 में काज़री (जोधपुर) के वैज्ञानिक इज़रायल से लाए।
• बाग़वानी तिलहन; झाड़ीनुमा पौधा, 2–3 साल बाद फल।

अफ़ीम

• “काला सोना”; नशीला पौधा, इसलिए सरकार की अनुमति से ही खेती।
• ज़िले ➜ चित्तौड़गढ़, प्रतापगढ़, बाराँ, झालावाड़; सबसे ज़्यादा — चित्तौड़गढ़; दवा और नशीले पदार्थ बनाने में।
• किस्में — जवाहर-16, चेतक (महाराणा प्रताप कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, उदयपुर)।

16. मसाले व अन्य फसलें

17. रैपिड फायर तथ्य

• «अनाजों की रानी» ➜ मक्का — सबसे ज़्यादा अरावली क्षेत्र और उदयपुर-बाँसवाड़ा संभाग में
• चावल का सबसे बड़ा ज़िला ➜ बूँदी (क्षेत्रफल और उत्पादन दोनों में)
• दलहन में राज्य का स्थान ➜ तीसरा (13.88%); पहला मध्य प्रदेश
• «भूमि सुरक्षा फसल» ➜ मूँग — देश में सबसे ज़्यादा क्षेत्रफल व उत्पादन राजस्थान में
• मोठ ➜ दालों में सबसे ज़्यादा सूखा सहने वाली; क्षेत्रफल में बीकानेर आगे, उत्पादन में बाड़मेर
• सरसों ➜ देश की राई-सरसों का 46.13% यहीं; «सरसों का प्रदेश», मंडी सुमेरपुर (पाली)
• मूँगफली ➜ «ग़रीब का बादाम»; राजस्थान दूसरा (18.76%), «राजस्थान का राजकोट» लूणकरणसर
• सोयाबीन ➜ «चमत्कारी फसल» — 43% प्रोटीन और 20% तेल; राजस्थान तीसरा
• ईसबगोल ➜ «घोड़ा जीरा»; दुनिया का 40% अकेले राजस्थान में

अगले भाग में जैतून, खजूर और गुलाब, ज़िलेवार बागवानी उत्पादन, उत्कृष्टता केंद्र, बायोफ़्यूल और कृषि संस्थाएँ।

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